Rapport d'Analyse de situations de travail (AST) CAP Serveur

Descriptif sommaire de la ressource
Le rapport d'AST du serveur niveau CAP décrit le portrait général, analyse les taches, identifie les connaissances et habiletés et fait des suggestions pour la formation.
Le travail de Serveur est réparti en trois grandes tâches : le service en salle, le service au bar et le service à l’étage ou room service.
Le serveur peut être amené à conseiller les clients dans le choix de leurs plats, à trouver le meilleur accord avec le vin, à effectuer les découpes de viandes et de poissons, les flambages de desserts, à renseigner sur la provenance des produits et à commercialiser la carte du restaurant
Domaine de la ressource
Secteur économique (et/ou Branche professionnelle) :
Tourisme/Hôtellerie
Métier ciblé :
Serveur
Informations techniques sur la ressource
Type de formation :
Formation initiale
Méthodologie d'élaboration de la ressource :
APC (Approche par les compétences)
Niveau de formation :
Niveau 2 : CAP, BEP, CQP, CQM, CS, DFFTP, titres de branches
Utilisateurs de la ressource :
Etablissements publics, établissements privés , Entreprises, organisations professionnelles
Elaboration de la ressource
Structures/organisations partenaires impliquées dans l'élaboration de la ressource :
Commission Partenariale des Programmes
Profil des expertises mobilisées pour élaborer la ressource :
2 méthodologues nationaux, un superviseur et 8 Professionnels
Sources de financement de l'élaboration de la ressource :
Coopération luxembourgeoise (Sen 024)
Demander la ressource

Catégorie

Rapport d'études

Pays

Sénégal

Référence

SEN0021

Date d'élaboration

01 juillet 2012

Auteur

MINISTERE DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE DE L 'APPRENTISSAGE ET DE L' ARTISANAT/DFPT

Statut

Achevé
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