Référentiel de Formation - Fabricant de produits laitiers, niveau CQP

Descriptif sommaire de la ressource
Le référentiel de formation au métier de Fabricant de produits laitiers est est un document à caractère normatif et prescriptif comprenant tous les éléments nécessaires à la planification et au déroulement de la formation en l’occurrence la matrice des objets de formation, les objectifs opérationnels, les modules de formation et leur démarche pédagogique, le logigramme de la séquence de formation et le chronogramme de réalisation de la formation.

Au total ce sont dix-huit (18) modules de formation, objet de cette formation qui ont été décrits dans ce document. il s'agit de :
1. Approvisionnement
2. Fabrication du lait pasteurisé
3. Fabrication du lait caillé
4. Fabrication du yaourt
5. Fabrication du fromage
6. Fabrication de la crème/ du beurre
7. Conditionnement
8. Stockage/conservation
9. Contrôle qualité
10. Initiation aux techniques de vente et de commercialisation
11. Métier et formation
12. Bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
13. Santé- Sécurité- Environnement
14. Gestion des déchets
15. Gestion appliquée
16. Préparation au marché du travail
17. Intégration en milieu de travail
18. Éducation sexuelle complète.

La durée de la formation est de 1440 heures repartie sur 2 années.
Domaine de la ressource
Secteur économique (et/ou Branche professionnelle) :
Agriculture
Métier ciblé :
Fabricant de produits laitiers
Informations techniques sur la ressource
Type de formation :
Formation initiale
Méthodologie d'élaboration de la ressource :
APC (Approche par les compétences)
Niveau de formation :
Niveau 2 : CAP, BEP, CQP, CQM, CS, DFFTP, titres de branches
Utilisateurs de la ressource :
Centre de Nutrition Humaine, Agroforesterie, Sécurité Alimentaire (CNAS-BURKINA); Centre d’Etudes, de Formation et de Réalisation Agro Pastorales (CEFRAP); Centre de Formation Professionnelle Source de Vie; Centre de Formation Professionnelle de AMPO; Centre de Formation Agropastorale de Silly (CFAP/S); Centre Agro-sylvo-pastoral Fa-Tien; Centre de Formation, de Production et de Transformation Agroalimentaire; Centre de Formation Professionnelle de Référence de Ziniaré (CFPRZ); Centre Association Féminine Pamiral/Centre de Formation (CAFP/CF)
Elaboration de la ressource
Structures/organisations partenaires impliquées dans l'élaboration de la ressource :
Ministère de l’Éducation Nationale et de l’Alphabétisation (MENA); Conseil National du Patronat Burkinabé (CNPB); Chambre de Commerce et d’Industrie du Burkina Faso (CCI-BF); Chambre des Métiers de l’Artisanat du Burkina Faso (CMA-BF), Entreprises et organisations professionnelles.
Profil des expertises mobilisées pour élaborer la ressource :
Cabinet/consultants privés nationaux, Méthodologues nationaux; pédagogues; professionnels du secteur privé (une dizaine de personnes)
Sources de financement de l'élaboration de la ressource :
Projet Emploi des Jeunes et Développement des Compétences (PEJDC), financement Banque mondiale (Crédit IDA 5256-BF)
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Catégorie

Curricula / Référentiels

Pays

Burkina Faso

Référence

BUR0057

Date d'élaboration

01 décembre 2018

Auteur

Ministère de la Jeunesse, de la Formation et de l’Insertion Professionnelles

Statut

Achevé
Version Originale
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