Référentiel Métier - Compétences (RMC) CAP Cuisinier

Descriptif sommaire de la ressource
Le Référentiel Métiers-Compétences (RMC) permet d’apprécier les exigences de qualification à l’entrée du marché du travail, les contraintes liées à l’exercice du métier et les opportunités d’emploi.
Les compétences particulières définies dans le référentiel vont constituer le socle de la formation. Le titulaire du CAP Cuisinier a les compétences particulières suivantes : réaliser une entrée ,réaliser un plat de résistance et réaliser un dessert.
A coté de ces compétences particulières, nous avons les compétences générales que sont : se situer au regard du métier, appliquer les règles Hygiène, Santé, Sécurité, Environnement (HSSE) au travail, communiquer en milieu professionnel, effectuer des mesures et des calculs professionnels, utiliser le matériel et les équipements, intégrer les principes alimentaires et nutritionnels, appliquer les techniques de décoration, utiliser l'outil informatique, développer une forme physique, gérer les stocks, intégrer des notions de service et s'insérer dans le milieu professionnel.
Domaine de la ressource
Secteur économique (et/ou Branche professionnelle) :
Tourisme/Hôtellerie
Métier ciblé :
Cuisinier
Informations techniques sur la ressource
Type de formation :
Formation initiale
Méthodologie d'élaboration de la ressource :
APC (Approche par les compétences)
Niveau de formation :
Niveau 2 : CAP, BEP, CQP, CQM, CS, DFFTP, titres de branches
Utilisateurs de la ressource :
Etablissements publics, Etablissements privés , Entreprises, Organisations professionnelles
Elaboration de la ressource
Structures/organisations partenaires impliquées dans l'élaboration de la ressource :
COMMISSION PARTENARIALE PROGRAMME
Profil des expertises mobilisées pour élaborer la ressource :
1 Méthodologue et 8 Professionnels
Sources de financement de l'élaboration de la ressource :
Cooperation luxembourgeoise
Demander la ressource

Catégorie

Curricula / Référentiels

Pays

Sénégal

Référence

SEN0001

Date d'élaboration

15 décembre 2011

Auteur

MINISTERE DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE DE L 'APPRENTISSAGE ET DE L' ARTISANAT/DFPT

Statut

Achevé
Version Originale
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